大米如何分辨其質(zhì)量
相信大家應(yīng)該都吃過(guò)大米吧，而且南方人是比較喜歡吃大米的，大米的種類(lèi)有很多，不同種類(lèi)的大米它們的口感是不一樣的，我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)大家的時(shí)候都想要購(gòu)買(mǎi)到質(zhì)量好的產(chǎn)品，那么多的大米怎么樣去分辨呢?下面我們就教大家大米如何分辨其質(zhì)量。
(1)看大米硬度：大米粒硬度主要是由蛋白質(zhì)的含量決議的，米的硬度越強(qiáng)，蛋白質(zhì)含量越高。透明度也越高。通常新米比陳米硬，水份低的米比水份高的米硬，晚米比早米硬。
(2)看大米腹白：大米腹部常有一個(gè)不透明的白斑，白斑在大米粒中間部分被稱(chēng)為“心白”，在外腹被稱(chēng)“外白”。腹白部分米質(zhì)蛋白質(zhì)含量較低，含淀粉較多?！愫葸^(guò)高，收后未經(jīng)后熟和不行老練的稻谷，腹白較大。
(3)看大米爆腰：爆腰是因?yàn)榇竺自诳菰镞^(guò)程中發(fā)生急熱，急熱表象后，米粒表里縮短失去平衡形成的。爆腰米食用時(shí)外爛里生，養(yǎng)分價(jià)值下降。所以，選米時(shí)要仔細(xì)調(diào)查米粒表面，假如米粒上呈現(xiàn)一條或更多條橫裂紋，就闡明是爆腰米。
(4)看大米黃粒：米粒變黃是因?yàn)榇竺字心承B(yǎng)分成份在相應(yīng)的條件下發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，或者是大米粒中微生物導(dǎo)致的。這些黃粒香味和食味都較差，所以選購(gòu)時(shí)，需要調(diào)查黃粒米的多少。別的，米粒中含“死青”粒較多，米的質(zhì)量也較差。
質(zhì)量好的大米相對(duì)來(lái)講口感方面會(huì)好很多，希望通過(guò)我們的介紹之后大家可以購(gòu)買(mǎi)到好的大米，我們公司也生產(chǎn)銷(xiāo)售大米，質(zhì)量方面有保障，口感是很不錯(cuò)的呢，在市場(chǎng)上面的口碑很好，如果大家想要購(gòu)買(mǎi)的話，可以撥打我們的熱線進(jìn)行咨詢(xún)。
